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四川泡菜的做法

四川泡菜

泡菜卤做好了，你可以泡多种蔬菜，什么莴笋，蒜苔，胡萝卜，大白菜，芹菜，豆角等等，并且是泡卤泡的食材越多，味道也就越好。

1.取红皮萝卜，洗净，用刀切下外皮（不要切太薄），去掉心不用，包菜撕去硬梗，洗净。晾干水分。

2.将姜切厚片，蒜去皮，盐一汤匙，白糖一茶匙，白酒一汤匙，八角二颗，草果一颗，花椒一小撮，干红尖椒十枚放入坛中，加入凉白开水中。

3.将晾干水分的萝卜和包菜放入。

4.坛沿加水，盖上盖。存放一星期即可。

5.将泡好的萝卜用干净无油的筷子取出，切成片，加入鸡精，红辣椒油和香油拌匀。