麻婆豆腐的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。

2.腌肉末：放料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀，醒5分钟。

3.热锅凉油放入腌好的肉末，快速翻炒，肉末变成颗粒状时即可出锅。

4.锅中倒少许油，放一汤匙香辣酱或豆瓣酱，炒出香味。

5.倒入豆腐块，翻炒。

6.倒入肉末，加少量开水，再加适量花椒粉、盐、糖调味，小煮一下

7.调水淀粉，顺着锅边倒入锅中，稍停一下，再将糊浆翻炒均匀。

8.最后淋少许香油即可出锅装盘了。