水煮鱼的做法
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水煮鱼

这是我第二次做了,就是有一点麻烦,不过为了自己这张嘴也得做呀,吃外边卖的实在不放心,老话说得好自己动手丰衣足食。呵呵 老公前几天就说想吃水煮鱼了,我今天下午出去

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼

    1400g
  • 绿豆芽

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    30g
  • 花椒

    20g
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    1块
  • 1块
  • 半头
  • 淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    10g
  • 郫县豆瓣酱

    50g
  • 料酒

    适量
  • 开水

    3000ml

操作步骤 反馈

step1

1.鲤鱼一条,去磷内脏,

step2

2.提鱼肉,

step3

3.切薄片

step4

4.放入料酒,胡椒粉,少量盐拌匀入味

step5

5.在放入淀粉抓匀

step6

6.鱼排切段,鱼头切开

step7

7.绿豆芽洗净

step8

8.在放了盐的开水锅里焯一下

step9

9.铺在盆底

step10

10.准备郫县豆瓣酱

step11

11.八角,桂皮,大蒜切片,姜切末,辣椒切段,花椒准备好

step12

12.热油爆香辣椒花椒立即停火,以免糊了,

step13

13.爆香后捞出一半备用

step14

14.放入郫县豆瓣酱炒出红油

step15

15.放姜蒜末翻炒

step16

16.放入鱼排,鱼头,翻炒5分钟

step17

17.添开水烧滚放入盐,焖10分钟

step18

18.焖好后

step19

19.划入鱼片在烧滚,焖两分钟

step20

20.放入那半碗熟辣椒和花椒

step21

21.热油烧到冒烟

step22

22.趁热浇到鱼上,会听到怕怕响声就好了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 RachelWilde 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08