宫保鸡丁的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备花生仁，

2.干辣椒剪成小段，

3.鸡胸肉拍松后切成丁，用盐生抽料酒和红薯淀粉拌匀上浆，

4.葱切成段，

5.花生米入油锅炸脆，

6.捞出晾凉，

7.调芡汁：白糖，盐，生抽，醋，红薯淀粉，分别倒在碗里调成汁备用，

8.锅做热后倒凉油，迅速倒入鸡肉丁滑散，

9.炒至肉丁变色后盛出，

10.锅里留少许的底油，下蒜和姜片炒香，

11.倒入干辣椒段炒，再下花椒炒，

12.加入葱段，

13.把炒好的鸡肉丁倒入锅中炒散，

14.再下炒熟的花生米，

15.倒入芡汁，

16.炒匀后迅速出锅装盘。