水煮肉片的做法
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水煮肉片

川菜;即四川菜系,分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一,主要流行于西南地区和湖北地区,在中

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    100g
  • 黑木耳

    100g
  • 豆腐

    100g
  • 油菜

    100g
  • 辅料:
  • 豆瓣酱

    适量
  • 火锅底料

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 葱花

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 色拉油

    适量
  • 花椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好郫县豆瓣酱和火锅底料。将所有材料处理好。

step2

2.干豆腐改刀切成块,下开水焯熟,放在容器底部。泡发好的木耳去根,洗净下锅煮熟后捞出,控干水分,放在干豆腐上面。

step3

3.油菜洗净后,控干水分。炒勺烧热,放入底油,把油菜放在锅中炒成翠绿色。放在木耳上面。

step4

4.里脊肉切薄片,(我用的五花肉)打上一个鸡蛋,拌匀,加入鸡蛋的里脊肉肉质滑嫩。口感灰常好。把肉片下锅炒熟捞出,放在油菜上面。(所有食材都是熟的)

step5

5.锅中放入底油,加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。加入适量水烧开。浇在肉片上面。

step6

6.再在放上切好的葱,姜,蒜末,和花椒粉,喜欢吃更辣一点的童鞋可以加点干辣椒粉。在最上面。

step7

7.锅中烧热油,加入麻椒,把麻椒捞出,趁热快速均匀的浇在葱花姜末上面爆香。水煮肉片就做好啦~(可以根据自己的喜好加入不同食材)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 xywg4340 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08