水煮牛肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.主要材料：牛肉、蒜苗、青菜

2.调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐

3.牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4.抓匀腌制二十分钟左右

5.将花椒和辣椒放入锅中炒干

6.再将辣椒与花椒全部将碾碎

7.姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油

8.倒入水，加盐。

9.等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段

10.锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟

11.煮约一分钟，捞出后，放在盘底

12.转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中

13.然后开大火，煮约三至五分钟

14.煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒

15.再倒入辣椒

16.锅内再次放入油，油温要高点，将热油均匀地倒在上面！香味马上就来了