鱼香茄子的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。

2.茄子去皮，切条。

3.锅内放入足够的油，烧热。

4.放入茄子。

5.翻炒。

6.至茄子微焦变软后捞起备用。

7.猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。

8.锅内放少许油，放入猪肉碎。

9.炒至猪肉金黄，捞起备用。

10.锅内留少许油。

11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。

12.加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。

13.加入已炒好的茄子和猪肉碎。

14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。

15.最后加入葱花。

16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。