水煮鱼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.将蒜苗，葱洗净切段，叶子打结， 辣椒洗净切段，生姜洗净切片， 蒜去皮拍扁备用；

2.将水煮鱼料包，自制辣椒酱，花椒粉备好， 干辣椒用剪刀剪碎，

3.草鱼切片（可让鱼贩代劳），装进容器， 加入料包中的粉，打入鸡蛋，盐搅拌均匀备用；

4.绿豆芽洗净备用；

5.置锅火上，倒入适量的油， 加热后，放入葱白，姜，蒜，蒜苗进行爆香；

6.炒出香味后加入自制辣椒酱；

7.加入水煮鱼料包；

8.煸炒出香味后，倒入热水；

9.放入打结的葱叶；

10.等汤烧开后，放入绿豆芽， 大约一分钟后用漏勺捞出装入容器中；

11.再将腌制好的鱼片缓慢倒入汤汁中；

12.用筷子轻轻地拨动鱼片， 鱼片颜色变白后用漏勺捞出覆盖在绿豆芽上面；

13.将葱花，花椒粉，干辣椒均匀撒在鱼片上

14.另取净锅，倒入适量的油，烧热后直接淋在鱼片上即可享用。