水煮鱼的做法
vxtq540715109浏览

水煮鱼

“水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。 虽然自己做的家庭版不够正宗,但是最主要是吃的放心,自己喜欢辛辣

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    500g
  • 绿豆芽

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 料包

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 花椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 鸡蛋

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将蒜苗,葱洗净切段,叶子打结, 辣椒洗净切段,生姜洗净切片, 蒜去皮拍扁备用;

step2

2.将水煮鱼料包,自制辣椒酱,花椒粉备好, 干辣椒用剪刀剪碎,

step3

3.草鱼切片(可让鱼贩代劳),装进容器, 加入料包中的粉,打入鸡蛋,盐搅拌均匀备用;

step4

4.绿豆芽洗净备用;

step5

5.置锅火上,倒入适量的油, 加热后,放入葱白,姜,蒜,蒜苗进行爆香;

step6

6.炒出香味后加入自制辣椒酱;

step7

7.加入水煮鱼料包;

step8

8.煸炒出香味后,倒入热水;

step9

9.放入打结的葱叶;

step10

10.等汤烧开后,放入绿豆芽, 大约一分钟后用漏勺捞出装入容器中;

step11

11.再将腌制好的鱼片缓慢倒入汤汁中;

step12

12.用筷子轻轻地拨动鱼片, 鱼片颜色变白后用漏勺捞出覆盖在绿豆芽上面;

step13

13.将葱花,花椒粉,干辣椒均匀撒在鱼片上

step14

14.另取净锅,倒入适量的油,烧热后直接淋在鱼片上即可享用。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08