水煮肉片的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好需要的原料，因为家里没有郫县豆瓣酱，就用火锅料代替了。

2.将肉切成如图所示的薄片。

3.洒上淀粉、盐和白胡椒调味。

4.肉片拌匀后，放置一边入味半小时。

5.锅里烧开水，将红薯粉和黄豆芽煮熟。

6.另起一锅，烧油，下入姜片爆香后加入火锅料翻炒。

7.加入清水和老抽、生抽调味。

8.水开后，滑入肉片煮五分钟后捞出，红汤备用。

9.将青菜、豆芽、红薯粉和肉片依次码放在盆内，肉片在最上方，豆芽在最下面，并洒上辣椒粉。

10.另起一锅烧适量的油，烧热后淋在码好菜的上面。

11.将红汤倒入菜中，并淋上花椒油。