鱼香肉丝的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.蒜头和姜分别切丝，葱切段。

2.水发木耳、水发香菇用温水泡发去蒂洗净切成丝。

3.红萝卜去皮切成肉丝大小的丝。

4.红椒去籽切细丝。

5.猪瘦肉切成火柴梗粗细的丝。

6.加盐和鸡蛋、料酒4克、干淀粉拌匀上浆。

7.将白糖、醋、酱油、料酒6克、味精、湿淀粉放入小碗中，调成卤汁待用。

8.锅中热油到四成热时，将浆好的肉丝下锅划散至熟，倒入漏勺沥油。

9.原锅留油25克，下姜、蒜、豆瓣酱煸出香味。

10.加木耳丝、香菇丝、萝卜丝翻炒至熟。

11.加入肉丝。

12.放红椒丝，兑入卤汁翻匀。

13.放葱段炒匀起锅装盘即可。