鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    500g
  • 辅料:
  • 20g
  • 5g
  • 10g
  • 酱油

    10ml
  • 蚝油

    5ml
  • 番茄酱

    15g
  • 五香粉

    3g
  • 淀粉

    10g
  • 适量
  • 郫县豆瓣

    10g
  • 干辣椒

    5g
  • 花生油

    35ml
  • 5ml

操作步骤 反馈

step1

1.茄子洗净切滚刀块。

step2

2.葱姜蒜分别切末。

step3

3.把10g葱,醋,酱油,蚝油,番茄酱,五香粉,淀粉,水放入碗中拌匀。

step4

4.锅中下宽油,放入少许葱姜蒜炝锅。

step5

5.再放入郫县豆瓣及干辣椒。

step6

6.炒出红油。

step7

7.再放入茄子翻炒。

step8

8.炒至茄子变软。

step9

9.放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。

step10

10.倒入调好的鱼香汁。

step11

11.翻炒均匀出锅即可。

step12

12.盛盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 qiqicanyin521 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08