鱼香包菜的做法
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鱼香包菜

鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味,尽管菜肴中根本没有鱼,却散发出浓郁的鱼香。 鱼香的特点:色泽红亮,鲜香可口,咸甜微酸辣,最有名当属鱼香肉丝。 由此鱼香味菜肴繁衍

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 包菜

    350g
  • 辅料:
  • 适量
  • 葱花

    5g
  • 姜末

    5g
  • 蒜末

    5g
  • 泡椒

    10g
  • 酱油

    15ml
  • 香醋

    10ml
  • 白糖

    10g
  • 料酒

    10ml
  • 水淀粉

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 香油

    适量
  • 2g

操作步骤 反馈

step1

1.包菜手撕小块洗净备用。

step2

2.锅中水烧开放入包菜焯烫一下过凉备用。

step3

3.葱姜蒜,泡椒,全部切碎。

step4

4.取一个小碗,加入盐,酱油,香醋,白糖,料酒,鸡精搅拌均匀成为料汁备用。

step5

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。

step6

6.倒入包菜翻炒片刻。

step7

7.然后浇入鱼香汁翻炒。

step8

8.翻炒均匀后淋入水淀粉翻炒。

step9

9.再淋入香油。

step10

10.翻炒均匀关火。

小贴士  

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