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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得

1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。

2.黄瓜切丝，葱姜蒜切末。

3.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。放油开始爆炒，放葱姜蒜。

4.肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒。

5.待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。