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酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法
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酸菜鱼

做酸菜鱼我通常是用草鱼，肉比较肥嫩，我很喜欢吃这个菜，用的是外面卖的那种酸菜鱼的调料，好做又好吃，想省事的人可以尝试一下.

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    500g

  • 酸菜鱼调料

    250g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 麻辣鲜

    适量

  • 芝麻

    10g

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼清洗干净

step2

2.准备好的配料

step3

3.在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；

step4

4.鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟

step5

5.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，

step6

6.加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；

step7

7.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，

step8

8.加入足量的水后，烧开后，继续煮15分钟；

step9

9.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；

step10

10.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，撒上芝麻即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ocnzaylcqr 上传,更新时间: 2013-01-08
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