酸菜鱼的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.2斤多的黑鱼，好长的鱼。鱼洗净。

2.鱼切头，从脊椎分片，去鱼皮，片鱼片剁鱼骨。

3.泡酸菜切切

4.鱼片用盐，料酒，蛋清，白胡椒粉，淀粉腌制上浆

5.鱼骨下油锅和酸菜一起炒，上豆芽，加大汤煮开，捞出菜放入汤锅，留汤，涮鱼片。连汤带鱼片一起倒入汤锅。

6.花椒，蒜末，胡椒粉，香葱，芝麻，浇上滚油。香气扑鼻。