鱼香杏鲍菇的做法
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鱼香杏鲍菇

好像杏鲍菇我最近几年才开始吃,肉肉的感觉,常听同事说起杏鲍菇如何如何的好,所以特意了解了一下,哇,这杏鲍菇的营养价值还真是不错呢,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 杏鲍菇

    270g
  • 辅料:
  • 20g
  • 胡萝卜

    20g
  • 干木耳

    3g
  • 郫县豆瓣酱

    15g
  • 剁辣椒

    15g
  • 料酒

    1瓷勺
  • 生抽

    2瓷勺
  • 3瓷勺
  • 绵白糖

    3瓷勺半
  • 淀粉

    1瓷勺
  • 5g
  • 5g
  • 3瓣
  • 花椒

    15粒

操作步骤 反馈

step1

1.干木耳冷水泡发,杏鲍菇、胡萝卜洗净备用。

step2

2.将泡发好的干木耳、杏鲍菇、胡萝卜、葱、姜切丝,蒜切末。

step3

3.调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、三勺醋、三勺半白糖、1勺淀粉,少许清水兑成碗汁。上次的鱼香肉丝,没具体标注碗汁的量,很多人问,所以这次,具体的用量写上了。每家的口味不同,看有些专家的鱼香用量是1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水,但这个口味对我家来说过于酸了,所以自己调整了,也没用那么多的清水。

step4

4.锅中倒入油爆香花椒后,将花椒捞出。

step5

5.加入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒香,出红油。

step6

6.放入杏鲍菇丝翻炒,炒杏鲍菇要有耐心,开始觉得干,慢慢就会软下来的。

step7

7.杏鲍菇炒软后放入胡萝卜、木耳翻炒,碗汁搅拌均匀后沿锅边淋入,放入蒜末,翻炒均匀后,出锅装盘。

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小贴士  

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