四川泡菜的做法
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四川泡菜

酸爽开胃的——四川泡菜 小时候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是萝卜,所以长大后我最讨厌这两种蔬菜,因为可以选择的多了,我就没必要吃不喜欢的菜,自从喜欢上做菜后就开始

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 胡萝卜

    500g
  • 白萝卜

    500g
  • 芹菜

    500g
  • 包菜

    500g
  • 辅料:
  • 自来水

    1000g
  • 80g
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 茴香

    适量
  • 蒜瓣

    适量
  • 野山椒

    100g
  • 白酒

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好原料。

step2

2.罐子先用白酒晃一遍消毒,然后装上自来水(根据容器大小装,我上面只是写的基本比例),我的是粉色的因为之前泡了心里美萝卜。

step3

3.放进所有的调料。

step4

4.将蔬菜清洗干净切好块或片均可,有花刀的话可以切成花型更漂亮。

step5

5.将泡菜放入容器中,以水刚好淹过泡菜为好,放一层撒一层食盐。

step6

6.盖上盖子,加入一些水密封放置阴凉避光处。

step7

7.腌制5-7天就可以吃了,以后2天即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:MargaritaBe 上传,更新时间: 2013-01-08