泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。 以麻辣有滋味、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。 泡好的凤爪脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡爪

    10个
  • 野山椒

    250g
  • 红辣椒

    5个
  • 辅料:
  • 适量
  • 花椒

    20g
  • 适量
  • 料酒

    20ml
  • 白糖

    15g
  • 鸡精

    少许
  • 白醋

    15ml
  • 泡姜

    50g
  • 生姜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.锅中加入适量的清水,花椒,葱姜大火煮开。

step2

2.煮上5-8分钟出香味关火,捞出葱姜不要。

step3

3.然后加入盐。

step4

4.加入白糖。

step5

5.再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。

step6

6.鸡爪洗净备用。

step7

7.把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。

step8

8.锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。

step9

9.焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水,葱姜,料酒煮至。

step10

10.这时把泡椒倒入保鲜盒。

step11

11.再加入一些泡姜,红辣椒。

step12

12.加入白醋。

step13

13.搅拌均匀备用。

step14

14.鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。

step15

15.冷凉后的鸡爪放入泡椒中,再加入煮好的花椒水。

step16

16.最好水能淹没鸡爪。

step17

17.盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。

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小贴士  

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