干锅香辣蟹的做法
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干锅香辣蟹

干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 螃蟹

    750g
  • 辅料:
  • 菜籽油

    适量
  • 莲藕

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备生姜片和蒜片

step2

2.准备干辣椒和八角

step3

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

step4

4.准备豆豉

step5

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

step6

6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。

step7

7.切开的部位沾上面粉

step8

8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起

step9

9.留有底油,先下入豆豉爆香

step10

10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香

step11

11.下入藕片煸炒均匀

step12

12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)

step13

13.加入干辣椒

step14

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

step15

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

step16

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

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小贴士  

©本菜谱的做法由 XJRGertrude 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08