四川泡菜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用

2.往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水

3.在水中倒入50克泡菜盐，（淡一些没关系，之后还能加盐，尽量不要太咸）

4.将水烧开后，彻底晾凉

5.将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入

6.将晾干的蔬菜依照上图的顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒

7.最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。（黄瓜切片，白菜用手撕成片）

8.所有小颗的配料都浮在上面，捞起来不方便，最后还是决定装入无纺布小药包里

9.放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子

10.这种玻璃瓶密封性能非常好，不用像老坛子那样需要在水槽换水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆