水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

水煮牛肉一直是餐馆中广受欢迎的一道菜,但是其实在家里做也非常容易,最关键的是比餐馆中更实惠,吃的更放心。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    350g
  • 白菜

    100g
  • 豆芽

    100g
  • 辅料:
  • 青葱

    2根
  • 辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 豆瓣酱

    1.5勺
  • 豆豉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.白菜切段、肉切片,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上30分钟。

step2

2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将干辣椒和花椒倒入翻炒。

step3

3.辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

step4

4.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱,豆豉倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。

step5

5.另起锅把白菜豆芽加豆瓣酱稍微炒一下。

step6

6.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。

step7

7.将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了点芝麻。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JedFaulk 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08