毛血旺火锅的做法
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毛血旺火锅

在家也能轻松做出重庆名小吃——毛血旺火锅。我和家人经常去外面吃毛血旺,后来发现,每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下,造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次,味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭血

    300g
  • 百叶

    200g
  • 白菜

    100g
  • 黄豆芽

    100g
  • 杏鲍菇

    100g
  • 豆泡

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县辣酱

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 高汤

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所用食材。

step2

2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

step3

3.把黄豆芽洗净备用。

step4

4.杏鲍菇洗净切片。

step5

5.将鸭血切成条块。

step6

6.豆泡一切两开。

step7

7.白菜洗净切成块。

step8

8.百叶洗净切丝。

step9

9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。

step10

10.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

step11

11.捞出后直接放入小火锅中垫底。

step12

12.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

step13

13.下入黄豆芽爆炒断生。

step14

14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

step15

15.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

step16

16.炒出红油后加入葱姜炒香。

step17

17.加入高汤烧开。

step18

18.下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

step19

19.再下入豆泡和杏鲍菇。

step20

20.最后下入百叶,稍煮。

step21

21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

step22

22.另起锅注入油烧热。

step23

23.下入干辣椒炸香。

step24

24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

小贴士  

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