啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

啤酒入菜后,营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物,用啤酒来炖,将不好的味道去除,别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭,你可还喜欢?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭腿

    380g
  • 土豆

    200g
  • 胡萝卜

    150g
  • 啤酒

    700ml
  • 辅料:
  • 适量
  • 花椒粉

    1/4勺
  • 料酒

    1小勺
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 山楂

    1个
  • 香叶

    2片
  • 桂皮

    1g
  • 淀粉

    适量
  • 15g
  • 5g

操作步骤 反馈

step1

1.将鸭腿洗净,剁成块。

step2

2.将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。

step3

3.抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时。

step4

4.将胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块。

step5

5.将土豆去皮,洗净,切滚刀块。

step6

6.小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略煎。

step7

7.煎至皮面金黄出油后翻面煎,放入葱段、姜片,煎炒出香。

step8

8.放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀。

step9

9.放入白糖、生抽、盐,倒入啤酒。

step10

10.大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮。

step11

11.盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。

step12

12.大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒均后后盛出即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TracyLahr 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08