啤酒鸭的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将鸭腿洗净，剁成块。

2.将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。

3.抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。

4.将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。

5.将土豆去皮，洗净，切滚刀块。

6.小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。

7.煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。

8.放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。

9.放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。

10.大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。

11.盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。

12.大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。