水煮牛肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.牛里脊肉去掉筋膜。

2.把牛肉切成薄片。

3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。

4.把油菜摘洗干净。

5.锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。

6.下入油菜煸炒至断生。

7.炒 好的油菜放在大碗里。

8.锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。

9.加入葱姜炒出香味。

10.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。

12.全部汆好后，中火煮至2分钟。

13.全部倒在大碗的菜上面。

14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。

15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。

16.趁热浇在肉片上即可。