麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

“麻婆豆腐”是川菜中的一道看家菜,因为它的普通与简单,继而成为全国的家常菜。它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮,红白相衬,豆腐形整不烂;具有麻、辣、烫、嫩、

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 牛肉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 郫县豆瓣

    适量
  • 香葱

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。 在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味

step2

2.葱、姜、蒜切末

step3

3.牛肉剁成末

step4

4.锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后

step5

5.放入豆瓣继续炒

step6

6.接着把牛肉末放进锅里

step7

7.小火慢慢煸炒,至到炒干香为止

step8

8.最后后加水,放入酱油,根据自已口味加少许盐

step9

9.汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动

step10

10.稍煮一会,第一次勾芡

step11

11.再煮一会

step12

12.第二次勾芡

step13

13.然后起锅

step14

14.装盘

step15

15.接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了

step16

16.最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 fxhc9559 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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