所属分类：家常菜>菜谱大全 >

回锅肉的做法

回锅肉的做法
eyll403111464浏览

回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪臀尖肉

    100g

  • 辅料：

  • 青辣椒

    3g

  • 红辣椒

    2g

  • 豆瓣酱

    1勺

  • 甜面酱

    1勺

  • 姜

    适量

  • 八角

    2g

  • 生抽

    1/2勺

  • 料酒

    1勺

  • 蒜

    适量

  • 葱

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 油

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.锅加水放姜和八角煮开后放入猪肉，煮到六成熟捞出晾凉

step2

2.肉切薄片，辣椒切段，葱、姜、蒜切碎

step3

3.锅加热，放入肉片炒。

step4

4.加入豆瓣酱一起炒至出红油，肉片卷起成窝形，加料酒，放甜面酱。

step5

5.加入葱、姜、蒜。

step6

6.放辣椒段，炒匀，加少许生抽，最后加鸡精盛出

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：eyll4031 上传,更新时间: 2013-01-08
川菜家常菜咸香10-20分钟炒孕妇青少年老人白领晚餐

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看