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鱼香豆腐煲的做法

鱼香豆腐煲的做法
LeonEstrada12120浏览

鱼香豆腐煲

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    500g

  • 猪绞肉

    100g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 紫甘蓝

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 辣豆瓣酱

    适量

  • 米醋

    适量

  • 白糖

    适量

  • 高汤

    适量

  • 蒜苗

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.豆腐冲洗表面切成片

step2

2.中高温油把豆腐炸至金黄色

step3

3.炸好的豆腐放入砂锅中

step4

4.锅底少许油，炒香大蒜碎和干辣椒段

step5

5.加入辣豆瓣炒出香味

step6

6.放入猪绞肉炒至变色

step7

7.加入紫甘蓝丝，加入盐、白糖、米醋调味

step8

8.炒好的猪绞肉和蔬菜盖在豆腐上加入高汤或者水大火烧开，小火煨5-8分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LeonEstrada 上传,更新时间: 2013-01-08
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