水煮腰花的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.猪腰洗净抛开去腰臊。

3.然后再上面划上十字花纹，用刀要轻不可划到底。

4.再切成腰花加入15毫升料酒，2克白糖，15毫升酱油，5克淀粉腌拌片刻。

5.锅中水烧开倒入腰花迅速绰烫，捞出沥干水分备用。

6.炒锅倒少许油放入黄豆芽翻炒至熟。

7.豆芽盛入碗中备用。

8.炒锅再倒入少许油放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香。

9.加入葱姜蒜继续翻炒。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入生抽。

13.再加少许白糖。

14.中小火煮上3-5分钟出香味。

15.另取一个锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

16.红汤煮香倒入腰花。

17.再次煮上2分钟加鸡精调味关火。

18.煮好的腰花倒入黄豆芽碗中，在淋入炸香的辣椒油即好。