蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉

蒜泥白肉是一款经典的川菜,蒜味浓郁,咸辣鲜香,肉香浓郁。在四川,做白肉的师傅光刀工,就要练几年,切出来的肉片薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口,简直是一流的享受。当然,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪后臀肉

    500g
  • 辅料:
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 花椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 肉汤

    适量
  • 蒜头

    适量
  • 香葱

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好猪肉等材料。

step2

2.锅里加水,将猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。

step3

3.当猪肉能用筷子扎透后,关火。

step4

4.煮好的猪肉摊凉待用。

step5

5.猪肉摊凉后,用刀切成薄片。

step6

6.切好的肉片整齐码放在盘子上。

step7

7.将蒜头捣成蒜泥。

step8

8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。

step9

9.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。

step10

10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。

step11

11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。

step12

12.漂亮,好吃的蒜泥白肉。

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小贴士  

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