鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

家人每每胃口不好的时候,都会做道鱼香类的菜,鱼香类的菜都超级下饭,如果不想吃太多的肉类,可以选择杏鲍菇、茄子等等,今天就做道鱼香茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 长茄子

    510g
  • 辅料:
  • 30ml
  • 适量
  • 料酒

    1勺
  • 酱油

    2勺
  • 米醋

    3勺
  • 绵白糖

    4勺
  • 淀粉

    1平勺
  • 8g
  • 5g
  • 3瓣
  • 剁辣椒

    10g
  • 郫县豆瓣酱

    10g
  • 花椒

    15粒

操作步骤 反馈

step1

1.长茄子洗净,去蒂。

step2

2.切成寸条。

step3

3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

step4

4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

step5

5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

step6

6.小火慢慢煎软。

step7

7.煎好的茄条盛出。

step8

8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

step9

9.放入葱、姜炒香。

step10

10.加入茄条,翻炒。

step11

11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 shanzeng22 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08