鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

鱼香肉丝,川菜。 作为一名非川人却又爱吃川菜的吃货,鱼香肉丝必定要炮制。 家庭版鱼香肉丝,少油,健康,食材丰富,值得尝试。 因为是家庭制作,所以步骤不会太繁琐,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    100g
  • 笋丝

    50g
  • 胡萝卜

    1根
  • 青椒

    1个
  • 木耳

    5朵
  • 香菇

    5朵
  • 大蒜

    5瓣
  • 5片
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣

    2饭勺
  • 2饭勺
  • 白糖

    1饭勺
  • 适量
  • 淀粉

    1饭勺
  • 料酒

    2饭勺
  • 老抽

    1/2饭勺

操作步骤 反馈

step1

1.猪里脊肉洗干净,平铺案板。

step2

2.将猪里脊肉切成丝,放碗中。

step3

3.加1/3饭勺盐,1/2饭勺花生油,料酒,抓匀,腌制一会。

step4

4.胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝,大蒜切末。

step5

5.锅烧热,加入花生油。

step6

6.之前腌制的猪肉丝,放入锅内。

step7

7.转中火,将肉丝炒至变白,马上停火出锅。

step8

8.锅内继续起油。

step9

9.加姜丝、大蒜末爆香。

step10

10.除青椒丝,所有蔬菜加入,翻炒。

step11

11.炒至蔬菜半熟,加青椒丝略微翻炒。

step12

12.加入肉丝,略微翻炒。

step13

13.盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽,加1汤勺水拌匀,加入。

step14

14.中火翻炒,盖盖焖至菜全熟。

step15

15.干淀粉加半汤勺水调匀,加入,大火收汁。

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小贴士  

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