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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

鱼香肉丝，川菜。作为一名非川人却又爱吃川菜的吃货，鱼香肉丝必定要炮制。家庭版鱼香肉丝，少油，健康，食材丰富，值得尝试。因为是家庭制作，所以步骤不会太繁琐，

1.猪里脊肉洗干净，平铺案板。

2.将猪里脊肉切成丝，放碗中。

3.加1/3饭勺盐，1/2饭勺花生油，料酒，抓匀，腌制一会。

4.胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝，大蒜切末。

5.锅烧热，加入花生油。

6.之前腌制的猪肉丝，放入锅内。

7.转中火，将肉丝炒至变白，马上停火出锅。

8.锅内继续起油。

9.加姜丝、大蒜末爆香。

10.除青椒丝，所有蔬菜加入，翻炒。

11.炒至蔬菜半熟，加青椒丝略微翻炒。

12.加入肉丝，略微翻炒。

13.盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽，加1汤勺水拌匀，加入。

14.中火翻炒，盖盖焖至菜全熟。

15.干淀粉加半汤勺水调匀，加入，大火收汁。