麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫,以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。 麻婆豆腐做过几次但总是不得要领,做出来只能用来糊口,自己吃吃还行,拿出来见人的话就有点勉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐干

    200g
  • 里脊

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 麻椒粉

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛里脊肉切小粒。

step2

2.倒入适量料酒,适量精盐拌匀腌渍20分钟。

step3

3.豆腐切成1厘米见方小丁,锅里倒入清水,倒入豆腐丁,烧开后捞出豆腐。

step4

4.起油锅,油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

step5

5.倒入腌渍好的牛肉粒,调入1/2汤匙白糖,滑散炒匀。

step6

6.小火炒制肉粒发散。

step7

7.倒入适量清水,大火煮开。

step8

8.倒入焯过水的豆腐丁。

step9

9.放入少许麻椒。

step10

10.撒上切好的蒜苗。

step11

11.勾芡,烧开即可。

小贴士  

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