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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法
老乡川菜9895浏览

鱼香肉丝

今天给大家带来的这道鱼香肉丝，配料和做法均采用主流做法。只不过配料中的冬笋丝被我换成了土豆丝。冬笋在超市都有卖，只是因为我个人的时间无法排开，只能在菜市场中挑选

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪瘦肉

    200g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    2小勺

  • 青椒

    50g

  • 土豆

    50g

  • 干木耳

    10g

  • 胡萝卜

    50g

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 蛋清

    15g

  • 淀粉

    适量

  • 白胡椒粉

    适量

  • 醋

    4汤匙

  • 生抽

    2汤匙

  • 糖

    3小勺

  • 清水

    5汤匙

  • 剁椒

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肉洗净，先切薄片再切细丝

step2

2.加入蛋清抓匀

step3

3.加入白胡椒粉和淀粉抓匀

step4

4.加入2汤匙食用油抓匀，腌制20分钟

step5

5.葱姜蒜切成末

step6

6.干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝

step7

7.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁

step8

8.再加上剁椒，所有的配菜和调料都准备好

step9

9.不粘锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出

step10

10.锅内余油炒香葱姜蒜

step11

11.加入剁椒炒香

step12

12.加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软

step13

13.加入木耳和青椒丝略微翻炒

step14

14.加入肉丝翻炒均匀

step15

15.倒入鱼香汁，翻炒均匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：老乡川菜 上传,更新时间: 2013-01-08
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