麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。 要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。 做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 猪肉

    40g
  • 辅料:
  • 适量
  • 生抽

    10ml
  • 白糖

    1g
  • 郫县豆瓣酱

    15g
  • 豆豉酱

    10g
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 适量
  • 花椒粉

    2g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.猪肉切碎。

step3

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

step4

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

step5

5.炒锅到油爆香葱姜。

step6

6.倒入肉末翻炒变色。

step7

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

step8

8.翻炒出香味。

step9

9.加入豆腐。

step10

10.加入适量清水。

step11

11.加入生抽。

step12

12.加入白糖。

step13

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

step14

14.淋入水淀粉勾芡。

step15

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 LynneFelts 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08