所属分类：家常菜>菜谱大全 >

芹香藕丁的做法

芹香藕丁

我们这里把藕的身体分成；藕瓜、藕梢。藕梢纤维多些适合用来炖排骨或者是做酥锅，藕梢经过炖制变得绵软，藕梢吸足了汤汁味道自然就很是鲜美且营养了；藕瓜自然是圆滚滚的中

1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。

2.芹菜择洗干净后斜切成小段。

3.锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。

4.芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

5.捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。

6.调入少许精盐。

7.调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。

8.倒入一汤匙凉拌醋。

9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。