椒香肉丝的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.猪肉洗净，切成丝。

2.冬笋洗净，切成丝。

3.泡发好的木耳冲洗干净，切成丝。

4.黄瓜洗净，切成丝。

5.肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

6.红杭椒去籽、去筋、切成丝。

7.葱白切丝，姜去皮切丝。

8.在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉。

9.炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出。

10.锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油。

11.放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒。

12.炒出香味后放入冬笋丝，翻炒。

13.放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒。

14.放入肉丝，翻炒。

15.倒入调汁，炒匀。

16.大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出。