蛋黄沙拉酱的做法
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蛋黄沙拉酱

对于喜欢烘焙和做沙拉的人来说,自制沙拉酱是最好的选择。经济、简单而且安全放心。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蛋黄

    1只
  • 辅料:
  • 植物油

    225g
  • 白醋

    25g
  • 糖粉

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有材料。

step2

2.蛋黄打入碗里,加入糖粉。

step3

3.用打蛋器打发。

step4

4.打发到蛋黄体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。

step5

5.加入少许油,继续搅打,使油和蛋黄完全融合。

step6

6.继续少量加入油搅打。

step7

7.撑打至油和蛋黄完全融合。

step8

8.继续少量加油,搅打至完全融合。

step9

9.蛋黄糊越来越稠。

step10

10.加完六七十克没一的时候,蛋黄糊已经浓稠到如图中一样,此时已经可以称为沙拉酱了。

step11

11.加入一小勺白醋,搅拌均匀。这时候酱会变得稀一点。

step12

12.再加入少量油搅拌均匀,重复这个步骤。

step13

13.至酱浓稠的时候,加入一小勺白醋搅拌均匀。

step14

14.重复这个过程,直到油和醋都添加完。搅拌完成,沙拉酱就做好了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 msak5744 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08