蛋黄沙拉酱的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好所有材料。

2.蛋黄打入碗里，加入糖粉。

3.用打蛋器打发。

4.打发到蛋黄体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

5.加入少许油，继续搅打，使油和蛋黄完全融合。

6.继续少量加入油搅打。

7.撑打至油和蛋黄完全融合。

8.继续少量加油，搅打至完全融合。

9.蛋黄糊越来越稠。

10.加完六七十克没一的时候，蛋黄糊已经浓稠到如图中一样，此时已经可以称为沙拉酱了。

11.加入一小勺白醋，搅拌均匀。这时候酱会变得稀一点。

12.再加入少量油搅拌均匀，重复这个步骤。

13.至酱浓稠的时候，加入一小勺白醋搅拌均匀。

14.重复这个过程，直到油和醋都添加完。搅拌完成，沙拉酱就做好了。