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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。 现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人认为烹制

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡脯肉

    400g

  • 黄瓜

    100g

  • 熟花生

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 花椒

    适量

  • 醋

    适量

  • 糖

    适量

  • 水淀粉

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

step3

3.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

step4

4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

step5

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

step6

6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

step7

7.最后调入料汁

step8

8.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

step9

9.水淀粉勾芡，即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：xjq67281970 上传,更新时间: 2013-01-08
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