酸辣拌鸭的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鸭子处理干净。

2.锅里放足量的水，下少量盐，放入鸭子。

3.下姜片。

4.放入干香菇。

5.倒入料酒。

6.葱打结，再放入八角，大火烧开。

7.准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头，将这些配料切碎。

8.备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。

9.将第7与第8中的配料按口味调配好。

10.大火烧开后，转小火慢煮40分钟左右，待筷子能轻易插入鸭肉后，将鸭子捞出沥去水分。

11.将鸭子斩块，用第9中的料汁拌匀就可以了。