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自制转化糖浆的做法

自制转化糖浆的做法
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自制转化糖浆

下月活动就是月饼了，买的月饼真是甜的掉牙，冰皮月饼粉已在网淘回来了，可是转化糖浆忘记了买了，不过咱可以自己做，前年做过一次蛮好的，去年带小娃娃不方便没做月饼，今

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 白糖

    250g

  • 辅料：

  • 柠檬汁

    40g

  • 清水

    120ml

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.备好所需材料（柠檬汁是自己做的蜜柠檬汁）

step2

2.白糖和清水混合后倒在奶锅中加热煮开

step3

3.煮开后加入柠檬汁混合

step4

4.调小火，慢慢熬糖浆，中间不能搅拌以免火糖晶结块，边缘起的小糖晶声珠可用刷子沾水刷掉

step5

5.小火熬制慢慢出现焦糖色

step6

6.继续熬至糖浆色泽深红透明，用筷子挑一下像蜂蜜一样的感觉就好了（我的量少全程20多分钟就好了）

step7

7.放玻璃瓶中密封保存，放的越久越好

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jYgolkerg 上传,更新时间: 2013-01-08
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