自制腌酸菜的做法
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自制腌酸菜

南北方的酸菜各不一样,北方是用大白菜腌的,而我们南方,是用大芥菜腌的,一般外面卖的都比较咸,所以我们是叫:咸菜,的。   腌的方法也很多。有直接腌盐的,有调冷开

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芥菜

    6000g
  • 辅料:
  • 250g
  • 白砂糖

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.大芥菜切开,掰开叶子,洗净。

step2

2.一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。

step3

3.晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。

step4

4.放入锅中,撒上盐粉和糖。

step5

5.冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

step6

6.10天以后,酸菜就好咯。

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小贴士  

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