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自制蒜香辣椒酱的做法

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自制蒜香辣椒酱

我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会

1.1、全部材料。

2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。

3.3、热锅下油。

4.4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的）

5.5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的） 6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。

6.7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。）

7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。

8.9、就这样铺在上面。

9.10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了）

10.11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。