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韭菜花酱的做法

韭菜花酱

韭菜花又上市啦，喜欢冬天吃涮锅的，酱料是离不开韭菜花酱的。趁着现在鲜韭菜花季节，赶快动手做些酱，等着吃涮锅用啦。韭菜花酱刚刚做好的狠辣，需要腌制一段时间，让其自

1.买回来的韭菜花，剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分

2.放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架

3.腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片

4.加入高度酒

5.用绞肉功能搅拌两遍

6.搅拌好的韭菜花，此时还不能吃，太辣.放入干净无油无水并且是开水消毒过的瓶子中，不要装太满，8分满即可，因为还要发酵。拧紧瓶盖，让其自然腌制和发酵。半个月以后就可以食用了