花生剁辣椒的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分，这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃。

2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎。

3.姜和蒜也分别用料理机绞碎。

4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中。

5.姜蒜碎也加入。

6.放入盐和糖。

7.加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助。

8.搅拌均匀。

9.容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌。

10.把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。