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胡豆瓣辣椒酱的做法

胡豆瓣辣椒酱的做法
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胡豆瓣辣椒酱

辣椒酱以四川为多，它具有独特的纯正香味。是朝天辣椒制成，是用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，四川人家家都会做，无辣不欢

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 朝天椒

    1000g

  • 辅料：

  • 酒

    适量

  • 盐

    适量

  • 大料

    20g

  • 花椒

    30g

  • 豆瓣

    300g

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.将辣椒洗干净，晾干水（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

step2

2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

step3

3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了

step4

4.适量放一点盐就可以了

step5

5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点

step6

6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，我们四川这边就装在坛子里的

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：0812vi6jxq 上传,更新时间: 2013-01-08
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