胡豆瓣辣椒酱的做法
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胡豆瓣辣椒酱

辣椒酱以四川为多,它具有独特的纯正香味。是朝天辣椒制成,是用酒和辣椒,豆瓣,大料等制成,颜色鲜红,味道独特,四川人家家都会做,无辣不欢

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 朝天椒

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 大料

    20g
  • 花椒

    30g
  • 豆瓣

    300g

操作步骤 反馈

step1

1.将辣椒洗干净,晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

step2

2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

step3

3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了

step4

4.适量放一点盐就可以了

step5

5.加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点

step6

6.将豆瓣,大料等放入辣椒酱拌匀就可以了,在盆里放一天多搅拌几次,我们四川这边就装在坛子里的

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小贴士  

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