剁椒豆瓣酱的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.黄豆先放进锅里加清水煮熟。

2.冷却后倒进竹篮里发酵。

3.发酵好的豆豉。

4.蒜瓣去皮。

5.剁碎。

6.装盘备用。

7.红辣椒晾干水份。

8.剁成剁椒。

9.放进剁好的蒜米合匀。

10.加盐，糖，淋上高度酒。

11.再倒进发酵好的豆豉合拌均匀。

12.倒进茶油，油有茶油可不放。

13.合匀。

14.装进晒干的坛子里，外面加清水密封，半个月即可开坛。