炸酱的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.食材：六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。

2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。

3.加入清水调匀。

4.猪肉切成丁

5.锅中多放些油，放入葱段、八角小火炸香。

6.大葱、八角炸出香味，成焦黄色，捞出不用。

7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。

8.炒至到锅中的油，由浑浊又变的清亮。（开始放入肉丁，因为肉中有水分，锅中的水分浑浊，水分炒干之后，油又会清亮了）

9.油变的清亮，放入调好的酱。

10.放入酱汁之后翻炒均匀，加入一大勺白糖

11.中小火不停的翻炒，一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮，油吃到酱里为止。

12.这种炸酱一次可以多做一些，用来抹馒头，拌饭，也可蘸酱，都非常好吃呢。