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溜肉段的做法

溜肉段的做法
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溜肉段

溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验师傅手艺。 溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 里脊肉

    400g

  • 青椒

    1个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 醋

    2小勺

  • 酱油

    1小勺

  • 糖

    3小勺

  • 白酒

    1小勺

  • 料酒

    1小勺

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.准备材料

step2

2.猪肉洗净，切成条状

step3

3.加入1小勺盐

step4

4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

step5

5.淀粉中加入1个蛋清

step6

6.加入腌制好的肉，给肉挂浆

step7

7.锅中油六七成热

step8

8.将肉段下锅炸

step9

9.炸至金黄捞出

step10

10.然后复炸一次

step11

11.葱姜蒜切碎备用

step12

12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

step13

13.锅中放油，葱姜蒜爆香

step14

14.下入青椒炒至断生

step15

15.下入肉段

step16

16.倒入料汁翻炒均匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ubhh0080 上传,更新时间: 2013-01-08
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