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正宗川味炸酱的做法

正宗川味炸酱的做法
DemetriusSt14716浏览

正宗川味炸酱

在老家，经常吃炸酱面，在北京，虽然老北京炸酱面很出名，可怎么都觉得没有家乡的好吃，于是自己做一大碗，吃着很过瘾呢

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    500g

  • 辅料：

  • 尖椒

    1个

  • 红柿子椒

    1个

  • 胡萝卜

    1段

  • 茄子

    1块

  • 杏鲍菇

    半个

  • 花生碎

    1大勺

  • 小葱

    2颗

  • 大蒜瓣

    4瓣

  • 生姜

    1块

  • 菜籽油

    100ml

  • 豆瓣酱

    5小勺

  • 辣黄豆酱

    2小勺

  • 花椒

    1把

  • 生抽

    少许

  • 香油

    少许

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.原材料

step2

2.小葱切细 ，大蒜、姜切成末

step3

3.尖椒、红柿子椒切成小颗粒状

step4

4.胡萝卜、杏鲍菇、茄子切成小颗粒

step5

5.五花肉切成小颗粒

step6

6.豆瓣酱剁细

step7

7.菜籽油入锅烧至没有泡沫

step8

8.放入花椒炸，然后花椒捞出不要

step9

9.倒入五花肉沫，煸炒出油

step10

10.放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒

step11

11.倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒

step12

12.倒入胡萝卜颗粒、茄子颗粒、杏鲍菇颗粒煸炒

step13

13.倒入花生碎、小葱、姜蒜末、香油翻匀

step14

14.加入一小碗水，中小火煮10分钟，变煮边翻匀

step15

15.美味出锅了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：DemetriusSt 上传,更新时间: 2013-01-08
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