叉烧酱的做法
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叉烧酱

家庭自制叉烧酱,简易方便且原料新鲜无化学添加剂,制作出来的叉烧肉和烧排骨,美味又健康。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.大部分原料集合

step2

2.将红曲米放入料理机的研磨杯中(研磨杯只能放干性材料)

step3

3.开电搅拌约1分钟

step4

4.打成红色粉末状

step5

5.大蒜用刀背拍散,去皮冲洗干净

step6

6.将大蒜切成蒜末,或者可以用小工具捣成蒜泥

step7

7.1汤匙(15毫升)老抽倒入大碗中

step8

8.加1汤匙生抽

step9

9.1汤匙蚝油

step10

10.1汤匙黄豆豆瓣酱

step11

11.1汤匙料酒(或米酒)

step12

12.2汤匙白糖(或麦芽糖更佳)

step13

13.1/4茶匙(5毫升)盐

step14

14.1/2茶匙(10毫升)红曲粉(可用红腐乳替代,若无可不加)

step15

15.1/4茶匙胡椒粉(或五香粉)

step16

16.倒入1/4杯(60毫升)蜂蜜以及蒜末

step17

17.以上酱料加30毫升清水,于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08