叉烧酱的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.大部分原料集合

2.将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）

3.开电搅拌约1分钟

4.打成红色粉末状

5.大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净

6.将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥

7.1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中

8.加1汤匙生抽

9.1汤匙蚝油

10.1汤匙黄豆豆瓣酱

11.1汤匙料酒（或米酒）

12.2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）

13.1/4茶匙（5毫升）盐

14.1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）

15.1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）

16.倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末

17.以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却